產品簡介
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緩沖乳酸
L-)緩沖乳酸

英文名稱

        (L-)Buffered lactic acid   

性 狀

    緩沖乳酸是乳酸與乳酸鈉合成的制劑。根據乳酸、乳酸鈉的配制比例變化的不同,適用于不同領域 PH 的調節。

用 途 

 

•  緩沖乳酸是一種具有緩沖作用的 PH 調節 劑。
•  具有抑制細菌的效果,與單獨使用有機酸相比,在 PH 調節領域可起到更佳效果,能有效地加強防止氧化,延長保存期等作用。
•  緩沖乳酸也可作為酸味料使用,具有乳酸特有的溫和的酸味。與單獨使用有機酸相比,在 PH 調節領域可起到更佳效果,能有效地加強防止氧化,延長保存期等作用。
•  在面制品類,可提高產品的 彈性、粘度、表面光滑度,使內部顏色、口味俱佳。
•  對面粉中的蛋白質起作用,可以使面筋形成豐富的網眼構造。
•  可增加面粉的粘性與柔軟性,可增大體積、提高 紋理勻稱 ,內部顏色漂亮,尤其能使口味更佳。
•  由于提高了面粉淀粉的凝膠強度,因此可以均勻地將面條煮成形,而不會煮散。
•  在糖果類,可用于降低酸味劑的副影響,將糖轉化、白明膠的降解減少到最低。

包  裝

        聚乙烯塑料桶裝,凈重:250kg/桶或25kg/桶。 


滬B2-20060401
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